海底捞或关停300家左右门店 不好吃吗?

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海底捞11月5日晚间在港交所公告,本集团已决定在2021年12月31日前逐步关停300家左右客流量相对较低及经营业绩不如预期的海底捞门店(其中部分门店将暂时休整、择机重开,休整周期最长不超过两年)。本公司不会裁员并会于本集团内妥善安顿该等门店的员工。


  此外,在公告中,海底捞宣布,决定开展“啄木鸟”计划,由海底捞执行董事兼副首席执行官杨利娟全权负责,持续关注经营业绩不佳门店,重建并强化部分职能部门,恢复大区管理体系,强化内部管理和考核机制,收缩业务扩张,期望进一步改善公司经营状况。

  海底捞坦言,在“啄木鸟”计划取得成效、公司经营状况全面改善前,公司将适时收缩集团的业务扩张计划,平均翻台率未达到4次/天,原则上不会规模化开设新的分店。

  官方资料显示,2019及2020年全年海底捞分别新开门店308家、544家。2021年上半年新增299家,截至今年6月底,全球门店总数为1597家,减掉即将关停的约300家之后,海底捞门店预计剩余门店数为1300家左右。


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